Macaroni & Cheese Recipe (Makkaroni und Käse Rezept)

Mac'n'Cheese is one of the most popular dishes in the US - strangewise it has not reached Europe yet.

Well, I like it very much, cause it's easy, you don't need much and it's very tasty and filling. You should definitely try it out, especially when you have kids. They love it.

Macaroni & Cheese for 4 (610kcal per portion)

350g cooked macaroni (or other short noodles)
20g butter
2tbsp flour
200ml milk
300g cheddar cheese
salt, pepper and nutmeg to your taste (nutmeg is optional)

1. Cut cheese into 1cm cubes. Let milk stand for a while, so it gets room temperature.

2. Now we need to make a roux and you need a big pan or pot (everything has to fit in). Melt the butter over medium heat. While stirring (you gotta keep stirring!!) add the flour little by little. When it's all "sweating" (that's means the colour keeps white til cream coloured and small bubbles are developing) add the milk and stir. When you're getting clumps while stirring, take the pot of heat.
3. Reduce to very low heat and add the cheese. Stir well until there are no more cheese clumps.

4. Add the macaroni and mix well, so that everything's coated.

Enjoy your meal!

Sixties Diner Berlin Hackescher Markt

Das Sixties Diner ist eine gute Adresse für alle Liebhaber der amerikanischen Küche. Es gibt wohl zwei in Berlin (eines noch Pariser Straße), aber ich gehe immer in das am Hackeschen Markt. Durch die zentrale Lage gibt es hier zwei kleine Mankos: die Preise sind etwas gepfeffert (allerdings sehr große Portionen) und abends völlig überfüllt.
Meiner Empfehlung nach sollte man also lieber mittags dort essen gehen, denn dann ist es schön ruhig und noch dazu gibt es hier auch Happy Hour auf ausgewählte Gerichte: Burger, Spare Ribs, Pizza und anderes. Alles kostet zwischen 12Uhr und 15Uhr 5.99.
Die Karte ist sehr umfangreich, von Tex Mex Sachen über eine reiche Auswahl an Burgern, Pizza und Pasta, Kartoffelgerichten und anderen amerikanischen Klassikern ist für jeden was dabei.
Geschmacklich war alles, was ich bisher hatte, wunderbar. Allerdings sind Geschmäcker ja verschieden, das muss dann jeder für sich entscheiden. :)
Ausgestattet ist das Restaurant super! Die Sitze sind wie aus einem amerikanischen Diner, an den Wänden kann man gemalte Berühmtheiten bewundern und es gibt Jukeboxen! Einfach 1 Euro rein und schon kann man sich 3 alte Kamellen aussuchen. Echt klasse!

Leider noch ein Minuspunkt ... beim Service braucht man hier Glück. Von netten und aufmerksamen über beschäftigte bis hin zu regelrecht genervten Bedienungen gibt es hier alles. Besonders der Geschäftsführer hat anscheinend nicht sonderlich viel Bock auf seinen Job.

Der Cheeseburger mit Pommes und Krautsalat:

Spare Ribs:

Chicken Wings:

Fazit
Essen: (lecker! Aber ein paar Kleinigkeiten sind nicht ganz so gut.)
Ambiente:(toller 60er Jahre Diner Stil mit schönen Bildern)
Service: (Glückssache)
Preis/Leistung: (Große Portionen, aber recht preisintensiv.)
Flair: (manchmal ein bisschen laut, es läuft meistens Sport auf den Fernsehern, aber es gibt Jukeboxen!)

19 von 25 = 76% = 2